Kuliner

Secara khusus tujuan Program Keahlian Kuliner adalah membekali
peserta didik dengan keterampilan, pengetahuan dan sikap agar kompeten
dalam :

1. Memahami proses bisnis bidang industri kuliner;
2. Memahami perkembangan dan isu terkini bidang kuliner secara
   global, dan perkembangan teknologi yang berkaitan dengan bidang
   kuliner;
3. Memahami profesi dan kewirausahaan (foodpreneurs dan job
   profile) di bidang kuliner;
4. Memahami dasar penerapan pelayanan prima (excellent service)
   pada industri kuliner;
5. Menerapkan prinsip Pelaksanaan Kebersihan, Kesehatan,
   Keselamatan, dan Kelestarian Lingkungan (Cleanliness Hygiene
   Safety and Environment Sustainability);
6. Memahami tahapan operasional persiapan dasar memasak meliputi
   pengetahuan alat, bahan, dan metode dasar memasak;
7. Memahami struktur menu masakan;
8. Melaksanakan praktik memasak masakan Indonesia, Oriental,
   Continental, Produk Cake dan Kue Indonesia serta Pastry dan
   Bakery;
9. Melayani makan dan minum baik di restoran maupun di kamar tamu,
   serta menata meja makan dan meja prasmanan;
10. Mengolah dan menyajikan aneka minuman non-alkohol;
11. Mengorganisir operasi pelayanan makan dan minum di restoran.

Lulusan Program keahlian Kuliner, Konsentrasi keahlian Kuliner SMK
Negeri 2 Pangandaran diharahkan mampu bekerja di Industri Perhotelan,
baik kapal pesiar serta hotel di dalam maupun di luar negeri di bidang:
a) Industri makanan dan minuman.
b) Katering
c) Restoran
d) Bagian Pengadaan Barang untuk perhotelan dan toko-toko makanan